FRANKIE'S PIZZA: El verdadero papá de las pizzas

FRANKIE'S PIZZA

9119 40th Street, Miami FL 33165

305.221.0221

www.frankiespizzaonline.com

AMBIENTE: ☺☺☺

ATENCIÓN: ☺☺☺

COMIDA: ☺☺☺☺

LIMPIEZA: ☺☺☺

PRECIOS: ☺☺☺☺

Miami tiene sopotocientas pizzerías de todo tipo y ralea; algunas de ellas han sido reseñadas en este blog. Pero, entre todas las pizzerías destaca una por su tradición, autenticidad y calidad de sus pizzas. Para mí, este es el verdadero "papá de las pizzas": ¡FRANKIE'S PIZZA!

TRADICIÓN:
FRANKIE'S PIZZA ya cumplió 55 años de fundado. Este negocio familiar ha resistido los embates del tiempo manteniéndose estático e inamovible. Desde su característico letrero iluminado, pasando por sus hornos, hasta la sabrosa masa de sus pizzas.

La familia Pasquarella fundó y sigue operando este trozo de historia de Miami.
La visión y voluntad de Frankie lo llevaron a establecerse en este punto que, para ese entonces, era tan remoto que colindaba con los Everglades.
A punta de esfuerzo y de buenas pizzas FRANKIE'S ha permanecido imbatible en su localidad de Bird Rd. y la Calle 91.


AUTENTICIDAD:
Quizás no haya restaurante más auténtico en todo Miami. Sus equipos, hornos, piso, mostrador y hasta las bandejas donde se hornean sus deliciosas pizzas, todos son los originales. 
Este "museo de las pizzas" sólo ha admitido la inclusión de una computadora y una caja registradora como intrusas contemporáneas debido a los forzosos requerimientos de los tiempos actuales. De resto, ¡todo es original!

Si llega a este lugar alrededor de las 11:00 am, verá como todo su personal está dedicado a preparar febrilmente los cientos de masas que se irán horneando durante el día.
La masa se estira a mano sobre las bandejas rectangulares y se somete a una primera cocción.
Posteriormente, se le vierte la salsa de tomate y se vuelve a hornear brevemente.
La masa se mantiene en el refrigerador donde aguarda su cocción final que sucede cuando el cliente coloca su pedido.

Este proceso de cocción de tres pasos les permite responder a tiempo con la voraz demanda diaria de estas pizzas. Además, así pueden ofrecer las pizzas "medio-horneadas" para llevar y terminar de hornear en casa.

CALIDAD:
Las pizzas de FRANKIE'S no se parecen a ninguna otra en Miami:
- Su masa es esponjosa, crujiente y gustosa. Por ser rectangulares tienen más crust para disfrutar.
- Ellos siempre agregan queso adicional, un detalle muy especial.
- Sus ingredientes son de muy buena calidad y abundantes.
- Si lleva su pizza consigo, siempre va a disfrutar de un slice gratis, como cortesía de FRANKIE'S para quien lleve la pizza pueda disfrutar de un pedazo de ella mientras la lleva.


Si aún no conoce a FRANKIE'S PIZZA dese unos cuantos golpes de pecho, haga un acto de constricción y salga volando a este restaurante dedicado a dar gusto y satisfacción desde hace 55 años con una de las mejores pizzas de todo Miami.

MIAMI'S BEST PIZZA: Sólo quedan los recuerdos

MIAMI'S BEST PIZZA

1514 S. Dixie Highway

Coral Gables, FL 33146

305-666-5937

www.miamisbestpizza.com

AMBIENTE: ☺

ATENCIÓN: ☺

COMIDA: ☺☺

LIMPIEZA:----

PRECIOS: ☺☺☺

Justo al frente de la Universidad de Miami, en la Dixie Highway (US 1), podrá encontrar una pizzería que es toda una institución en nuestra ciudad: Miami's Best Pizza.

Lo que comenzó en 1970 como una franquicia de Little Ceasar's, con el correr del tiempo se convirtió en un lugar de visita obligada por donde han pasado generaciones de miameños, especialmente de jóvenes estudiantes de la vecina Universidad de Miami. La fama de este lugar sobrepasó las fronteras de nuestra ciudad, extendiéndose por toda Florida.

Su pretensioso nombre estuvo bien justificado por mucho tiempo, pero, a pesar de muchos y a disgusto de otros tantos más, el título de la "mejor pizza de Miami" ahora es tan sólo un recuerdo. Nuestras más recientes experiencias en este afamado lugar han sido, en verdad, decepcionantes.

Mi decepción no estriba en lo pasado de moda de su ambiente y "decoración", ni en lo inmundo de sus pisos y baños. Tampoco en la pésima calidad del queso parmesano disponible para la servir a la mesa. No, nada de esto me causó tanta decepción como lo hizo la mediócre calidad de sus pizzas.

Su famosa masa sigue siendo bien delgada y bien cocida, pero sumamente húmeda, bañada de salsa, la cual resultó insípida, para mi gusto. Si no hubiera sido por las infaltables anchoas, mi última pizza en este restaurante hubiese sido un auténtico desastre.

Mientras comía en medio de la mugre acumulada en sus pisos a través de los años, fui observando como, paulatinamente, el lugar se iba llenando para la cena.
Era un viernes como a las 6 de la tarde y varias familias y grupos llegaban a comer pizza. También el número de personas que entraban y salían de este restaurante, en procura de su pizza para llevar, era considerable.
Esto me hizo preguntarme a mí mismo: ¿Estaré equivocado? ¿Será que mi pizza era la única mediócre? o ¿será que mi gusto y preferencia son distintos a los de las personas que se dieron cita ese día en Miami's Best Pizza?

Al cabo de un rato llegué a la conclusión de que existen pizzas para todos los gustos y bolsillos. Yo, por mi parte, prefiero otras pizzas, pero respeto el gusto de los demás.
Como dice el refrán: "Entre gustos y colores no han escrito los autores".